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Spargel im Speckmantel mit Büffelmozzarella und Erdbeervinaigrette

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Verfasser
Zubereitungszeit
20 Min
Aufwand
gering
Kategorien
Feines mit Fleisch
Eigenschaften
ohne Fisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 32 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 24 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 60 ml
    Weißweinessig
  • 3 EL
    Honig
  • 1 TL
    Dijon-Senf
  • 150 ml
    Rapsöl
  • 2 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 2 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 8 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 6 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 25 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 15 ml
    Weißweinessig
  • ¾ EL
    Honig
  • ¼ TL
    Dijon-Senf
  • 40 ml
    Rapsöl
  • ½ Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • ½ EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 16 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 12 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 30 ml
    Weißweinessig
  • EL
    Honig
  • ½ TL
    Dijon-Senf
  • 75 ml
    Rapsöl
  • 1 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 1 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 25 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 18 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 75 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 50 ml
    Weißweinessig
  • EL
    Honig
  • ¾ TL
    Dijon-Senf
  • 125 ml
    Rapsöl
  • Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 32 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 24 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 60 ml
    Weißweinessig
  • 3 EL
    Honig
  • 1 TL
    Dijon-Senf
  • 150 ml
    Rapsöl
  • 2 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 2 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 40 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 30 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 75 ml
    Weißweinessig
  • EL
    Honig
  • TL
    Dijon-Senf
  • 200 ml
    Rapsöl
  • Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 50 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 40 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 90 ml
    Weißweinessig
  • 5 EL
    Honig
  • TL
    Dijon-Senf
  • 225 ml
    Rapsöl
  • 3 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 3 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 60 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 40 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 175 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 100 ml
    Weißweinessig
  • 5 EL
    Honig
  • TL
    Dijon-Senf
  • 275 ml
    Rapsöl
  • Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 60 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 50 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 125 ml
    Weißweinessig
  • 6 EL
    Honig
  • 2 TL
    Dijon-Senf
  • 300 ml
    Rapsöl
  • 4 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 4 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 75 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 50 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 225 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 125 ml
    Weißweinessig
  • EL
    Honig
  • TL
    Dijon-Senf
  • 350 ml
    Rapsöl
  • 5 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 5 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 80 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 60 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 150 ml
    Weißweinessig
  • EL
    Honig
  • TL
    Dijon-Senf
  • 375 ml
    Rapsöl
  • 5 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 5 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 90 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 60 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 275 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 175 ml
    Weißweinessig
  • EL
    Honig
  • TL
    Dijon-Senf
  • 425 ml
    Rapsöl
  • 5 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 5 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse
  • 100 Stange(n)
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Stangenspargel
  • 75 Scheibe(n)
    Frühstücksspeck
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Erdbeeren
  • 175 ml
    Weißweinessig
  • 10 EL
    Honig
  • 3 TL
    Dijon-Senf
  • 450 ml
    Rapsöl
  • 6 Kugel(n)
    Büffelmozzarella
  • 6 EL
    Pistazien
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer
  •  
    Frische Kräuter nach Geschmack, z.B. Melisse

Zubereitung

1. Spargel kochen und abkühlen.

2. 1/4 der Spargelstangen mit je 3 Streifen Speck umwickeln, restlichen Spargel schräg in feine Scheiben schneiden.

3. In einem Messbecher Erdbeeren, Essig, Honig, Senf, Öl und Gewürze mit einem Pürierstab sehr fein verrühren. Dies als Dressing mit dem geschnittenen Spargel vermengen und auf die Teller verteilen.

4. Den Spargel im Speckmantel in einer beschichteten Pfanne kross anbraten und auf dem marinierten Spargel verteilen. Mozzarella klein zupfen und auf den noch warmen, gebratenen Spargel geben.

5. Die Pistazien hacken und auf dem Spargel dekorieren.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 791 kcal
  • Fett: 63 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Eiweiß: 37 g

Stichworte zu diesem Rezept

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