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Marinierte Gänsekeule mit Apfel-Rotkohl, karamellisierten Äpfeln und Kartoffelklößen

eine Bewertung
Zubereitungszeit
120 Min
Aufwand
mittel
Kategorien
Klassiker neu entdeckt, Festliches, Feines mit Fleisch
Eigenschaften
ohne Fisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 2
    Apfel/Äpfel
  • 40 g
    Butter
  • 2 EL
    brauner Zucker
  • 2 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 4 EL
    Semmelbrösel
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • ½
    Apfel/Äpfel
  • 10 g
    Butter
  • ½ EL
    brauner Zucker
  • ½ EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 1 EL
    Semmelbrösel
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 1
    Apfel/Äpfel
  • 20 g
    Butter
  • 1 EL
    brauner Zucker
  • 1 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 2 EL
    Semmelbrösel
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 450 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • Apfel/Äpfel
  • 30 g
    Butter
  • EL
    brauner Zucker
  • EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 3 EL
    Semmelbrösel
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 2
    Apfel/Äpfel
  • 40 g
    Butter
  • 2 EL
    brauner Zucker
  • 2 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 4 EL
    Semmelbrösel
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 750 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • Apfel/Äpfel
  • 50 g
    Butter
  • EL
    brauner Zucker
  • EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 5 EL
    Semmelbrösel
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 900 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 3
    Apfel/Äpfel
  • 60 g
    Butter
  • 3 EL
    brauner Zucker
  • 3 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 6 EL
    Semmelbrösel
  • 7 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 1050 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 14 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • Apfel/Äpfel
  • 75 g
    Butter
  • EL
    brauner Zucker
  • EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 7 EL
    Semmelbrösel
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 1200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 16 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 4
    Apfel/Äpfel
  • 80 g
    Butter
  • 4 EL
    brauner Zucker
  • 4 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 8 EL
    Semmelbrösel
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 1350 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 18 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 5
    Apfel/Äpfel
  • 90 g
    Butter
  • 5 EL
    brauner Zucker
  • 5 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 10 EL
    Semmelbrösel
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 1500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 20 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 5
    Apfel/Äpfel
  • 100 g
    Butter
  • 5 EL
    brauner Zucker
  • 5 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 10 EL
    Semmelbrösel
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 1650 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 22 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 5
    Apfel/Äpfel
  • 100 g
    Butter
  • 5 EL
    brauner Zucker
  • 5 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 10 EL
    Semmelbrösel
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Gänsekeulen, mariniert
  • 1800 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Apfel-Rotkohl
  • 25 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kartoffelklöße, halb und halb 1200 g
  • 6
    Apfel/Äpfel
  • 125 g
    Butter
  • 6 EL
    brauner Zucker
  • 6 EL
    schwarzes Johannisbeergelee
  • 12 EL
    Semmelbrösel

Zubereitung

1.
Die Gänsekeulen und Klöße nach Empfehlung zubereiten.
2.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel dann in Spalten schneiden. Etwas Zucker in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Butter karamellisieren. Die Apfelspalten darin schwenken.
3.
Den Rotkohl mit dem schwarzen Johannisbeergelee erhitzen.
4.
Die restliche Butter erwärmen und die Semmelbrösel darin leicht anrösten.
5.
Klöße und Rotkohl auf Tellern verteilen. Auf die Klöße die Butterbrösel geben. Die karamellisierten Apfelspalten dekorativ auf dem Rotkohl anrichten und die Gänsekeulen anlegen.
Tipp

Wenn die Speisen auf Platten und in Schüsseln angerichtet werden, können die Mengen erhöht werden - das sieht dekorativer aus.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 1225 kcal
  • Fett: 81 g
  • Kohlenhydrate: 91 g
  • Eiweiß: 33 g

Stichworte zu diesem Rezept

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