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Lammrücken Medaillons und Thymian-Bohnen in Portweinsauce

eine Bewertung
Zubereitungszeit
30 Min
plus Zeit zum Auftauen
Aufwand
mittel
Kategorien
Klassiker neu entdeckt, Feines mit Fleisch
Eigenschaften
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 600 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • EL
    Rapsöl
  • 4 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 600 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • 3 Zweig(e)
    Thymian
  • 2 EL
    körniger Senf
  • 100 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 150 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 0,38 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 150 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • ¾ Zweig(e)
    Thymian
  • ½ EL
    körniger Senf
  • 25 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 300 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • ¾ EL
    Rapsöl
  • 2 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 300 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • Zweig(e)
    Thymian
  • 1 EL
    körniger Senf
  • 50 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 375 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 450 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 1,12 EL
    Rapsöl
  • 3 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 450 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • Zweig(e)
    Thymian
  • EL
    körniger Senf
  • 75 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 600 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • EL
    Rapsöl
  • 4 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 600 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • 3 Zweig(e)
    Thymian
  • 2 EL
    körniger Senf
  • 100 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 625 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 750 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 1,88 EL
    Rapsöl
  • 5 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 750 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • Zweig(e)
    Thymian
  • EL
    körniger Senf
  • 125 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 750 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 900 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • EL
    Rapsöl
  • 6 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 900 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • 5 Zweig(e)
    Thymian
  • 3 EL
    körniger Senf
  • 150 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 875 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 1050 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 2,62 EL
    Rapsöl
  • 7 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 1050 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • 5 Zweig(e)
    Thymian
  • EL
    körniger Senf
  • 175 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1000 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 1200 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 3 EL
    Rapsöl
  • 8 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 1200 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • 6 Zweig(e)
    Thymian
  • 4 EL
    körniger Senf
  • 200 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 1350 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 3,38 EL
    Rapsöl
  • 10 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 1350 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • Zweig(e)
    Thymian
  • 5 EL
    körniger Senf
  • 225 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 1500 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • EL
    Rapsöl
  • 10 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 1500 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • Zweig(e)
    Thymian
  • 5 EL
    körniger Senf
  • 250 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1375 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 1650 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 4,12 EL
    Rapsöl
  • 10 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 1650 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • Zweig(e)
    Thymian
  • 5 EL
    körniger Senf
  • 275 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons (tiefgefroren)
  • 1800 g
    Packungsinhalt: 900 g

    Rosmarin-Kartoffeln

    Der mediterrane Kartoffelgenuss: vorgebackene Kartoffelspalten, fein gewürzt mit Rosmarin. Einfach im Backofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fisch und Geflügel oder als Snack zum Dippen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Rosmarin-Kartoffeln
  • 5 EL
    Rapsöl
  • 12 EL
    Packungsinhalt: 1000 g

    Zwiebelwürfel 1000 g

    Kein Grund mehr, Tränen zu vergießen. Fertig geschnittene, naturbelassene Zwiebelwürfel, ideal zum Braten, für Salate, Soßen und vieles mehr. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 1800 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Dicke Bohnen

    Die machen Lust aufs Reinbeißen: besonders zarte dicke Bohnen. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Dicke Bohnen
  • 10 Zweig(e)
    Thymian
  • 6 EL
    körniger Senf
  • 300 ml
    Portwein
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die Lammmedaillons am besten am Vorabend in den Kühlschrank legen oder 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
2.
Dann den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rosmarinkartoffeln unaufgetaut darauf verteilen, 15 Minuten im Ofen backen.
3.
In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen, die unaufgetauten Zwiebelwürfel goldgelb anbraten, die dicken Bohnen hinzufügen, würzen, Thymian zugeben und ca. 15 Minuten schonend garen. (Wenn nötig, etwas Wasser zufügen).
4.
In der Zwischenzeit das restliche Rapsöl in einer schweren Pfanne erhitzen, und die Lammrückenmedaillons von beiden Seiten je 4 Minuten kräftig braten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln, ruhen lassen. Den Senf in den Fond geben, mit Portwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, abschmecken.
5.
Die Medaillons mit Saft in die Pfanne zurückgeben, noch einmal aufkochen. Dann in der Sauce mit dem Bohnengemüse und den Rosmarinkartoffeln servieren.
Tipp

Haben Sie Probleme mit der Verdauung? Dann ist dieses Rezept ideal. Die Ballaststoffe der Bohnen bringen Ihre Verdauung wieder in Schwung. Die ätherischen Öle im Senf regen zudem Galle- und Magentätigkeit an.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 984 kcal
  • Fett: 61 g
  • Kohlenhydrate: 56 g
  • Eiweiß: 46 g

Stichworte zu diesem Rezept

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