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Provenzalischer Fischtopf

eine Bewertung
Zubereitungszeit
60 Min
Aufwand
mittel
Kategorien
Fisch & Meeresfrüchte, Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften
ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • 1 Knolle(n)
    Fenchel
  • 2 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 2 TL
    Puderzucker
  • 2 TL
    Öl
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 2 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 8
    Safranfäden
  • 250 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 3 TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 2 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  • Sud:

  • 2
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 16
    weiße Pfefferkörner
  • 16
    Korianderkörner
  • 4
    Pimentkorn/-körner
  • 4
    Wacholderbeere/-beeren
  • 2 EL
    Pernod
  • 250 ml
    Weißwein
  • l
    Gemüsebrühe
  • ½ Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • ½ Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • ¼ Knolle(n)
    Fenchel
  • ½ Zehe(n)
    Knoblauch
  • ½ TL
    Puderzucker
  • ½ TL
    Öl
  • 25 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • ½ gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 2
    Safranfäden
  • 60 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • ¾ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • ¾ TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • ½ TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • ½
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 4
    weiße Pfefferkörner
  • 4
    Korianderkörner
  • 1
    Pimentkorn/-körner
  • 1
    Wacholderbeere/-beeren
  • ½ EL
    Pernod
  • 60 ml
    Weißwein
  • 0,38 l
    Gemüsebrühe
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • ½ Knolle(n)
    Fenchel
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 1 TL
    Puderzucker
  • 1 TL
    Öl
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 1 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 4
    Safranfäden
  • 125 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 1 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 1
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 8
    weiße Pfefferkörner
  • 8
    Korianderkörner
  • 2
    Pimentkorn/-körner
  • 2
    Wacholderbeere/-beeren
  • 1 EL
    Pernod
  • 125 ml
    Weißwein
  • ¾ l
    Gemüsebrühe
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • ¾ Knolle(n)
    Fenchel
  • Zehe(n)
    Knoblauch
  • TL
    Puderzucker
  • TL
    Öl
  • 75 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 6
    Safranfäden
  • 200 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • Lorbeerblatt/-blätter
  • 12
    weiße Pfefferkörner
  • 12
    Korianderkörner
  • 3
    Pimentkorn/-körner
  • 3
    Wacholderbeere/-beeren
  • EL
    Pernod
  • 200 ml
    Weißwein
  • 1,12 l
    Gemüsebrühe
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • 1 Knolle(n)
    Fenchel
  • 2 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 2 TL
    Puderzucker
  • 2 TL
    Öl
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 2 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 8
    Safranfäden
  • 250 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 3 TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 2 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 2
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 16
    weiße Pfefferkörner
  • 16
    Korianderkörner
  • 4
    Pimentkorn/-körner
  • 4
    Wacholderbeere/-beeren
  • 2 EL
    Pernod
  • 250 ml
    Weißwein
  • l
    Gemüsebrühe
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • Knolle(n)
    Fenchel
  • Zehe(n)
    Knoblauch
  • TL
    Puderzucker
  • TL
    Öl
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 10
    Safranfäden
  • 325 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • Lorbeerblatt/-blätter
  • 20
    weiße Pfefferkörner
  • 20
    Korianderkörner
  • 5
    Pimentkorn/-körner
  • 5
    Wacholderbeere/-beeren
  • EL
    Pernod
  • 325 ml
    Weißwein
  • 1,88 l
    Gemüsebrühe
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • Knolle(n)
    Fenchel
  • 3 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 3 TL
    Puderzucker
  • 3 TL
    Öl
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 3 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 12
    Safranfäden
  • 375 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 5 TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 3 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 3
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 25
    weiße Pfefferkörner
  • 25
    Korianderkörner
  • 6
    Pimentkorn/-körner
  • 6
    Wacholderbeere/-beeren
  • 3 EL
    Pernod
  • 375 ml
    Weißwein
  • l
    Gemüsebrühe
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • Knolle(n)
    Fenchel
  • Zehe(n)
    Knoblauch
  • TL
    Puderzucker
  • TL
    Öl
  • 175 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 350 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 350 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 14
    Safranfäden
  • 450 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 5 TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • Lorbeerblatt/-blätter
  • 30
    weiße Pfefferkörner
  • 30
    Korianderkörner
  • 7
    Pimentkorn/-körner
  • 7
    Wacholderbeere/-beeren
  • EL
    Pernod
  • 450 ml
    Weißwein
  • 2,62 l
    Gemüsebrühe
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • 2 Knolle(n)
    Fenchel
  • 4 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 4 TL
    Puderzucker
  • 4 TL
    Öl
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 4 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 16
    Safranfäden
  • 500 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • 6 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 6 TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 4 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 4
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 30
    weiße Pfefferkörner
  • 30
    Korianderkörner
  • 8
    Pimentkorn/-körner
  • 8
    Wacholderbeere/-beeren
  • 4 EL
    Pernod
  • 500 ml
    Weißwein
  • 3 l
    Gemüsebrühe
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • Knolle(n)
    Fenchel
  • 5 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 5 TL
    Puderzucker
  • 5 TL
    Öl
  • 225 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 450 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 450 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 5 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 18
    Safranfäden
  • 575 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 5 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 5
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 40
    weiße Pfefferkörner
  • 40
    Korianderkörner
  • 10
    Pimentkorn/-körner
  • 10
    Wacholderbeere/-beeren
  • 5 EL
    Pernod
  • 575 ml
    Weißwein
  • 3,38 l
    Gemüsebrühe
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • Knolle(n)
    Fenchel
  • 5 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 5 TL
    Puderzucker
  • 5 TL
    Öl
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 5 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 20
    Safranfäden
  • 625 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 5 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 5
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 40
    weiße Pfefferkörner
  • 40
    Korianderkörner
  • 10
    Pimentkorn/-körner
  • 10
    Wacholderbeere/-beeren
  • 5 EL
    Pernod
  • 625 ml
    Weißwein
  • l
    Gemüsebrühe
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • Knolle(n)
    Fenchel
  • 5 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 5 TL
    Puderzucker
  • 5 TL
    Öl
  • 275 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 550 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 550 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 5 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 22
    Safranfäden
  • 700 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 5 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 5
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 40
    weiße Pfefferkörner
  • 40
    Korianderkörner
  • 10
    Pimentkorn/-körner
  • 10
    Wacholderbeere/-beeren
  • 5 EL
    Pernod
  • 700 ml
    Weißwein
  • 4,12 l
    Gemüsebrühe
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950 g
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
  • 3 Knolle(n)
    Fenchel
  • 6 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 6 TL
    Puderzucker
  • 6 TL
    Öl
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Karottenwürfel
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Porree
  • 6 gehäufte TL
    Tomatenmark
  • 25
    Safranfäden
  • 750 g
    bofrost* Paprikastreifen
  • 10 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 10 TL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
  • 6 TL
    Thymianblättchen
  •  
    Salz
  •  
    # Sud:
  • 6
    Lorbeerblatt/-blätter
  • 50
    weiße Pfefferkörner
  • 50
    Korianderkörner
  • 12
    Pimentkorn/-körner
  • 12
    Wacholderbeere/-beeren
  • 6 EL
    Pernod
  • 750 ml
    Weißwein
  • 5 l
    Gemüsebrühe

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Fischfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und klein würfeln.
2.
Für den Sud die Lorbeerblätter halbieren. In einem beschichteten Topf ohne Fettzugabe Lorbeer, Pfeffer, Koriander, Piment und Wacholderbeeren anrösten. Mit Pernod und Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazugießen und einige Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb abgießen und den Sud beiseite stellen.
3.
Den Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
4.
Den Puderzucker in einem Topf karamellisieren lassen. ÖL, gefrorene Zwiebelwürfel, Möhren und Porree sowie Fenchelwürfel dazugeben, das Tomatenmark unterrühren und alles kurz andünsten lassen. Dann den Safran einstreuen, die gefrorenen Paprikastreifen zufügen und mit dem Gewürzsud aufgießen; aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
5.
Knoblauch, gefrorene Petersilie und Schnittlauch, Thymianblättchen und Salz zur Brühe geben und nochmals aufkochen lassen. Dann die Fischwürfel dazugeben und bei geringer Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Tipp

Zum Veredeln kann man dem Fischtopf noch bofrost*Luxuskrabben zugeben.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 404 kcal
  • Fett: 17 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Eiweiß: 29 g

Stichworte zu diesem Rezept

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