«Zurück zur Übersicht

Nudelsalat mit Wiener Würstchen

eine Bewertung
Zubereitungszeit
15 Min
plus 10 Minuten Garzeit
Aufwand
mittel
Kategorien
Salate, Snacks & kleine Gerichte, Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften
ohne Fisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 250 g
    Penne
  • 1 EL
    mildes Olivenöl
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 2 TL
    Puderzucker
  • 5 EL
    Rotweinessig
  • 3 EL
    weißer Portwein
  • 150 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 TL
    scharfer Senf
  • 3 EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 60 g
    Penne
  • ¼ EL
    mildes Olivenöl
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • ½ TL
    Puderzucker
  • EL
    Rotweinessig
  • ¾ EL
    weißer Portwein
  • 40 ml
    Gemüsebrühe
  • ¼ TL
    scharfer Senf
  • ¾ EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 125 g
    Penne
  • ½ EL
    mildes Olivenöl
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 1 TL
    Puderzucker
  • EL
    Rotweinessig
  • EL
    weißer Portwein
  • 75 ml
    Gemüsebrühe
  • ½ TL
    scharfer Senf
  • EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 200 g
    Penne
  • ¾ EL
    mildes Olivenöl
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • TL
    Puderzucker
  • EL
    Rotweinessig
  • EL
    weißer Portwein
  • 125 ml
    Gemüsebrühe
  • ¾ TL
    scharfer Senf
  • EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 250 g
    Penne
  • 1 EL
    mildes Olivenöl
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 2 TL
    Puderzucker
  • 5 EL
    Rotweinessig
  • 3 EL
    weißer Portwein
  • 150 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 TL
    scharfer Senf
  • 3 EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 325 g
    Penne
  • EL
    mildes Olivenöl
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • TL
    Puderzucker
  • EL
    Rotweinessig
  • EL
    weißer Portwein
  • 200 ml
    Gemüsebrühe
  • TL
    scharfer Senf
  • EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 375 g
    Penne
  • EL
    mildes Olivenöl
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 3 TL
    Puderzucker
  • EL
    Rotweinessig
  • 5 EL
    weißer Portwein
  • 225 ml
    Gemüsebrühe
  • TL
    scharfer Senf
  • 5 EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 450 g
    Penne
  • EL
    mildes Olivenöl
  • 700 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • TL
    Puderzucker
  • EL
    Rotweinessig
  • 5 EL
    weißer Portwein
  • 275 ml
    Gemüsebrühe
  • TL
    scharfer Senf
  • 5 EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 500 g
    Penne
  • 2 EL
    mildes Olivenöl
  • 800 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 4 TL
    Puderzucker
  • 10 EL
    Rotweinessig
  • 6 EL
    weißer Portwein
  • 300 ml
    Gemüsebrühe
  • 2 TL
    scharfer Senf
  • 6 EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 13½ Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 575 g
    Penne
  • EL
    mildes Olivenöl
  • 900 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 5 TL
    Puderzucker
  • 11¼ EL
    Rotweinessig
  • EL
    weißer Portwein
  • 350 ml
    Gemüsebrühe
  • TL
    scharfer Senf
  • EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 15 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 625 g
    Penne
  • EL
    mildes Olivenöl
  • 1000 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 5 TL
    Puderzucker
  • 12½ EL
    Rotweinessig
  • EL
    weißer Portwein
  • 375 ml
    Gemüsebrühe
  • TL
    scharfer Senf
  • EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 16½ Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 700 g
    Penne
  • EL
    mildes Olivenöl
  • 1100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 5 TL
    Puderzucker
  • 13¾ EL
    Rotweinessig
  • EL
    weißer Portwein
  • 425 ml
    Gemüsebrühe
  • TL
    scharfer Senf
  • EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren
  • 18 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Wiener Würstchen
  • 750 g
    Penne
  • 3 EL
    mildes Olivenöl
  • 1200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Romanesco-Gemüse-Mix
  • 6 TL
    Puderzucker
  • 15 EL
    Rotweinessig
  • 10 EL
    weißer Portwein
  • 450 ml
    Gemüsebrühe
  • 3 TL
    scharfer Senf
  • 10 EL
    mildes Olivenöl
  •  
    Salz
  •  
    Pfeffer aus der Mühle
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Kräuterblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1.
Für den Nudelsalat die Würstchen über Nacht auftauen lassen. Am nächsten Tag die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen, auf einem Tablett ausbreiten und mit dem Öl vermischen. Die Würstchen schräg in 1 cm breite Scheiben schneiden.
2.
Den gefrorenen Romanesco-Gemüse-Mix in Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und größere Gemüsestücke halbieren. Das Gemüse mit den Würstchen und den Nudeln in eine große Schüssel geben.
3.
Für das Dressing den Puderzucker in einer Pfanne hell karamellisieren lassen. Mit Essig und Portwein ablöschen und 30 Sekunden köcheln lassen. Die Gemüsebrühe dazugießen, vom Herd nehmen und Senf und Öl unterrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer uns, falls nötig, noch mit etwas Essig abschmecken.
4.
Das Dressing über die Nudel-Gemüse-Mischung geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Nudelsalat auf Vorspeisentellern und mit Kräuterblättchen garnieren. Dazu passen sehr gut frische Vollkornbrötchen.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 568 kcal
  • Fett: 29 g
  • Kohlenhydrate: 54 g
  • Eiweiß: 21 g

Stichworte zu diesem Rezept

ein Kommentar

Maria:

Ein tolles und vor allem einfaches Rezept. Dazu sehr ansprechend, da es eine bunte Mischung ist - macht wirklich etwas her und auch meine Kinder fanden es sehr lecker.