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Matjes mit Apfel-Gurken-Rahm und Reibekuchen

3 Bewertungen
Zubereitungszeit
25 Min
Aufwand
gering
Kategorien
Snacks & kleine Gerichte, Fisch & Meeresfrüchte
Eigenschaften
ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch
bofrost*-Produkte
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 1
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • 1
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 100 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 70 g
    Crème fraîche
  • 80 g
    saure Sahne
  • 1 EL
    Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • 3 EL
    Öl
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • ¼
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • ¼
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 25 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 17½ g
    Crème fraîche
  • 20 g
    saure Sahne
  • ¼ EL
    Gewürzgurkenwasser
  • ¼ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • ¾ EL
    Öl
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • ½
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • ½
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 50 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 35 g
    Crème fraîche
  • 40 g
    saure Sahne
  • ½ EL
    Gewürzgurkenwasser
  • ½ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • EL
    Öl
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • ¾
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • ¾
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 75 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 50 g
    Crème fraîche
  • 60 g
    saure Sahne
  • ¾ EL
    Gewürzgurkenwasser
  • ¾ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • EL
    Öl
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • 1
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • 1
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 100 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 70 g
    Crème fraîche
  • 80 g
    saure Sahne
  • 1 EL
    Gewürzgurkenwasser
  • 1 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • 3 EL
    Öl
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • kleine, weiße Zwiebel(n)
  • rote(r) Apfel/Äpfel
  • 125 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 90 g
    Crème fraîche
  • 100 g
    saure Sahne
  • EL
    Gewürzgurkenwasser
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • EL
    Öl
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • kleine, weiße Zwiebel(n)
  • rote(r) Apfel/Äpfel
  • 150 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 100 g
    Crème fraîche
  • 125 g
    saure Sahne
  • EL
    Gewürzgurkenwasser
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • 5 EL
    Öl
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • kleine, weiße Zwiebel(n)
  • rote(r) Apfel/Äpfel
  • 175 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 125 g
    Crème fraîche
  • 150 g
    saure Sahne
  • EL
    Gewürzgurkenwasser
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 7 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • 5 EL
    Öl
  • 7 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • 2
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • 2
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 200 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 150 g
    Crème fraîche
  • 150 g
    saure Sahne
  • 2 EL
    Gewürzgurkenwasser
  • 2 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • 6 EL
    Öl
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • kleine, weiße Zwiebel(n)
  • rote(r) Apfel/Äpfel
  • 225 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 150 g
    Crème fraîche
  • 175 g
    saure Sahne
  • EL
    Gewürzgurkenwasser
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • EL
    Öl
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • kleine, weiße Zwiebel(n)
  • rote(r) Apfel/Äpfel
  • 250 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 175 g
    Crème fraîche
  • 200 g
    saure Sahne
  • EL
    Gewürzgurkenwasser
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • EL
    Öl
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • kleine, weiße Zwiebel(n)
  • rote(r) Apfel/Äpfel
  • 275 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 200 g
    Crème fraîche
  • 225 g
    saure Sahne
  • EL
    Gewürzgurkenwasser
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • EL
    Öl
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren
  • 3
    kleine, weiße Zwiebel(n)
  • 3
    rote(r) Apfel/Äpfel
  • 300 g
    Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 200 g
    Crème fraîche
  • 250 g
    saure Sahne
  • 3 EL
    Gewürzgurkenwasser
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten klassisch
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Reibekuchen 25 Stück
  • 10 EL
    Öl
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Matjes-Filets (aufgetaut)
  •  
    Salz
  •  
    Zucker
  •  
    Cayennepfeffer
  •  
    Dillspitzen zum Garnieren

Zubereitung

1.
Die Zwiebel schälen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
2.
Crème fraîche und saure Sahne mit dem Gewürzgurkenwasser und der gefrorenen Kräutermischung verrühre. Mit Salz, je 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer würzen. Die Soße mit Zwiebel, Apfel und Gurken vermischen.
3.
Die gefrorenen Reibekuchen in einer großen Pfanne im Öl bei milder Hitze etwa 4 Minuten knusprig braun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.
Die Matjesfilets halbieren und auf Vorspeisenteller verteilen. Die Sahnesoße darüber geben, die Reibekuchen halbieren und daneben anrichten. Den Matjes mit Dillspitzen garnieren.
Tipp

Matjes ist junger Hering, der im Frühsommer an der Nordseeküste gefangen wir. Der Fisch wird in Fässern eingesalzen, wo er reift und dadurch zart wird. Wer ihn etwas milder haben möchte, jann ihn vor der Verwendung kurz wässern. Er ist das ganze Jahr über erhältlich.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 493 kcal
  • Fett: 39 g
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Eiweiß: 14 g

Stichworte zu diesem Rezept

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