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Kaiserschotengemüse mit Schwarzwurzel

eine Bewertung
Zubereitungszeit
30 Min
Aufwand
gering
Kategorien
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften
ohne Fisch, ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • 1
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 50 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • 1 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 1 EL
    kalte Butter
  • 1 TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 50 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • ¼
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 12½ ml
    Gemüsebrühe
  • ¼ Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • ¼ Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • ¼ Scheibe(n)
    Ingwer
  • ¼ EL
    kalte Butter
  • ¼ TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 100 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • ½
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 25 ml
    Gemüsebrühe
  • ½ Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • ½ Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • ½ Scheibe(n)
    Ingwer
  • ½ EL
    kalte Butter
  • ½ TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 150 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • ¾
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 40 ml
    Gemüsebrühe
  • ¾ Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • ¾ Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • ¾ Scheibe(n)
    Ingwer
  • ¾ EL
    kalte Butter
  • ¾ TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 200 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • 1
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 50 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • 1 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 1 EL
    kalte Butter
  • 1 TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 250 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 60 ml
    Gemüsebrühe
  • Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • EL
    kalte Butter
  • TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 300 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 75 ml
    Gemüsebrühe
  • Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • EL
    kalte Butter
  • TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 350 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 350 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 90 ml
    Gemüsebrühe
  • Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • EL
    kalte Butter
  • TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 400 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • 2
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 100 ml
    Gemüsebrühe
  • 2 Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • 2 Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • 2 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 2 EL
    kalte Butter
  • 2 TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 450 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 450 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 125 ml
    Gemüsebrühe
  • Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • EL
    kalte Butter
  • TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 500 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 125 ml
    Gemüsebrühe
  • Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • EL
    kalte Butter
  • TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 550 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 550 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 150 ml
    Gemüsebrühe
  • Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • EL
    kalte Butter
  • TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer
  • 600 g
    Packungsinhalt: 1000 g

    Babymöhren 1000 g

    Unsere beliebten Babymöhren sind zart im Biss und fein im Geschmack. Probieren Sie das junge Gemüse als appetitliche Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Nach Bedarf portionierbar.

    bofrost*Babymöhren 1000 g
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kaiserschoten
  • 3
    mittelgroße Schwarzwurzel(n)
  • 150 ml
    Gemüsebrühe
  • 3 Streifen
    unbehandelte Zitronenschale
  • 3 Zehe(n)
    Knoblauch, halbiert und geschält
  • 3 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 3 EL
    kalte Butter
  • 3 TL
    braune Butter
  •  
    Salz
  •  
    frisch geriebene Muskatnuss
  •  
    Cayennepfeffer

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Möhren in Salzwasser 3 Minuten kochen, die gefrorenen Kaiserschoten nach 1 Minute dazugeben und 2 Minuten mitkochen. Möhren und Kaiserschoten kalt abschrecken und abtropfen lassen, die Kaiserschoten schräg halbieren.
2.
Die Schwarzwurzel unter fließendem kaltem Wasser abbürsten, schälen, längs halbieren und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
3.
Die Kaiserschoten, die Möhren und die Schwarzwurzeln mit Brühe, Zitronenschale, Knoblauch und Ingwer in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gewürze nach 4 bis 5 Minuten wieder entfernen, Butter und braune Butter hinzufügen und mit Salz, Muskatnuss und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
Tipp

Der milchige Saft der Schwarzwurzeln färbt das Fruchtfleisch braun, aber auch Hände und Kleidung. Wenn Sie die Schwarzwurzeln 10 Sekunden blanchieren, abschrecken und dann schälen, tritt kein Saft aus. Ansonsten sollten Sie zum Schälen Einweghandschuhe verwenden.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 69 kcal
  • Fett: 2 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Eiweiß: 3 g

Stichworte zu diesem Rezept

ein Kommentar

Maria:

Danke für den Tipp! Denn gnau das hat mich so oft davon abgehalten, Schwarzwurzeln zu kochen... Selbst auf die Idee mit dem Einweghandschuh bin ich nicht von allein gekommen. Dabei esse ich die Wurzeln wirklich gern. Und aus dem Glas schmecken sie einfach nicht so gut wie frisch.