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Huhn aus dem Pfeffertopf

eine Bewertung
Zubereitungszeit
30 Min
plus 40 Minuten Garzeit
Aufwand
mittel
Kategorien
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 100 ml
    Olivenöl
  • 120 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 150 ml
    Weißwein
  • 200 ml
    Geflügelbrühe
  • 60 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 2
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • 1 Blatt
    Lorbeer
  • 1 Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • ½ Zehe(n)
    Knoblauch
  • 1 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 1 Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 25 ml
    Olivenöl
  • 30 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 40 ml
    Weißwein
  • 50 ml
    Geflügelbrühe
  • 15 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • ½
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • ¼ Blatt
    Lorbeer
  • ¼ Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 0,12 Zehe(n)
    Knoblauch
  • ¼ Scheibe(n)
    Ingwer
  • ¼ Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 50 ml
    Olivenöl
  • 60 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 75 ml
    Weißwein
  • 100 ml
    Geflügelbrühe
  • 30 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 1
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • ½ Blatt
    Lorbeer
  • ½ Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • ¼ Zehe(n)
    Knoblauch
  • ½ Scheibe(n)
    Ingwer
  • ½ Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 75 ml
    Olivenöl
  • 90 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 125 ml
    Weißwein
  • 150 ml
    Geflügelbrühe
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • kleine getrocknete Chilischote(n)
  • ¾ Blatt
    Lorbeer
  • ¾ Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 0,38 Zehe(n)
    Knoblauch
  • ¾ Scheibe(n)
    Ingwer
  • ¾ Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 100 ml
    Olivenöl
  • 120 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 150 ml
    Weißwein
  • 200 ml
    Geflügelbrühe
  • 60 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 400 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 2
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • 1 Blatt
    Lorbeer
  • 1 Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • ½ Zehe(n)
    Knoblauch
  • 1 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 1 Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 125 ml
    Olivenöl
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 200 ml
    Weißwein
  • 250 ml
    Geflügelbrühe
  • 75 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • kleine getrocknete Chilischote(n)
  • Blatt
    Lorbeer
  • Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 0,62 Zehe(n)
    Knoblauch
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 150 ml
    Olivenöl
  • 175 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 225 ml
    Weißwein
  • 300 ml
    Geflügelbrühe
  • 90 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 600 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 3
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • Blatt
    Lorbeer
  • Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • ¾ Zehe(n)
    Knoblauch
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 7 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 175 ml
    Olivenöl
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 275 ml
    Weißwein
  • 350 ml
    Geflügelbrühe
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 700 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • kleine getrocknete Chilischote(n)
  • Blatt
    Lorbeer
  • Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 0,88 Zehe(n)
    Knoblauch
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 200 ml
    Olivenöl
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 300 ml
    Weißwein
  • 400 ml
    Geflügelbrühe
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 800 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 4
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • 2 Blatt
    Lorbeer
  • 2 Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 2 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 2 Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 225 ml
    Olivenöl
  • 275 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 350 ml
    Weißwein
  • 450 ml
    Geflügelbrühe
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 900 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 5
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • Blatt
    Lorbeer
  • Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 1,12 Zehe(n)
    Knoblauch
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 250 ml
    Olivenöl
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 375 ml
    Weißwein
  • 500 ml
    Geflügelbrühe
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 1000 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 5
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • Blatt
    Lorbeer
  • Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 275 ml
    Olivenöl
  • 325 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 425 ml
    Weißwein
  • 550 ml
    Geflügelbrühe
  • 175 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 1100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 5
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • Blatt
    Lorbeer
  • Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 1,38 Zehe(n)
    Knoblauch
  • Scheibe(n)
    Ingwer
  • Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Ganze Schenkel vom Hähnchen
  • 300 ml
    Olivenöl
  • 350 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 450 ml
    Weißwein
  • 600 ml
    Geflügelbrühe
  • 175 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Paprikastreifen
    (oder rote türkische Peperoni)
  • 1200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Bratkartoffeln 1200 g
  • 6
    kleine getrocknete Chilischote(n)
  • 3 Blatt
    Lorbeer
  • 3 Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • Zehe(n)
    Knoblauch
  • 3 Scheibe(n)
    Ingwer
  • 3 Zweig(e)
    Thymian
  •  
    Salz
  •  
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die Hähnchenschenkel über Nacht im Kühlschrank zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag waschen, trockentupfen und am Gelenk halbieren. In einem Topf 1 EL Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Schenkel darin rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die gefrorenen Zwiebeln dazugeben und glasig darin andünsten. Den Weißwein dazugießen und etwas einköcheln lassen. Die Brühe dazugießen, Schenkel hinzufügen und zugedeckt etwa 40 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
2.
Die Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und quer in ca. 1 ½ cm große Stücke schneiden. Die gefrorenen Kartoffelscheiben, die Peperoni, die Chilischoten und das Lorbeerblatt nach 30 Minuten zu den Schenkeln geben.
3.
Den Schmorsud durch ein Sieb abgießen, auffangen, das restliche Olivenöl und die Zitronenschale mit dem Stabmixer unterrühren. Den Sud zum Fleisch zurückgeben. Knoblauch, Ingwer und Thymian 5 Minuten darin ziehen lassen, anschließend mit Lorbeerblatt und Chilischoten wieder entfernen. Den Pfeffertopf mit Salz abschmecken und schwarzen Pfeffer aus der Mühle grob darüber mahlen.
Tipp

Da sich Schärfegrad von Chilischoten oft nicht genau bestimmen lässt, kann man anstatt ganzer Chilischoten auch gemahlene Chilischoten bzw. Cayennepfeffer verwenden.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 711 kcal
  • Fett: 52 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Eiweiß: 37 g

Stichworte zu diesem Rezept

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