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Kichererbsen-Bohnen-Salat mit Lammrücken-Medaillons

eine Bewertung
Verfasser
Zubereitungszeit
35 Min
Aufwand
mittel
Kategorien
Salate, Feines mit Fleisch, Fertiges verfeinert
Eigenschaften
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 20 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • 1 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise
    Zucker
  • 260 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • 1 Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 2 EL
    schwarzer Sesam
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • 1 Schuss
    Pflanzenöl
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 1 Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • ¾ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 5 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • ¼ Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ¼ Prise
    Zucker
  • 60 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • ¼ Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • ½ EL
    schwarzer Sesam
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • ¼ Schuss
    Pflanzenöl
  • ¾ EL
    Olivenöl
  • ¼ Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 10 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • ½ Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Prise
    Zucker
  • 125 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • ½ Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 1 EL
    schwarzer Sesam
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • ½ Schuss
    Pflanzenöl
  • EL
    Olivenöl
  • ½ Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 375 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 15 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • ¾ Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ¾ Prise
    Zucker
  • 200 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • ¾ Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • EL
    schwarzer Sesam
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • ¾ Schuss
    Pflanzenöl
  • EL
    Olivenöl
  • ¾ Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 20 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • 1 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise
    Zucker
  • 260 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • 1 Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 2 EL
    schwarzer Sesam
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • 1 Schuss
    Pflanzenöl
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 1 Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 625 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 25 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Zucker
  • 325 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • EL
    schwarzer Sesam
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • Schuss
    Pflanzenöl
  • EL
    Olivenöl
  • Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 750 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 30 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Zucker
  • 400 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 3 EL
    schwarzer Sesam
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • Schuss
    Pflanzenöl
  • 5 EL
    Olivenöl
  • Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 875 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 35 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Zucker
  • 450 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • EL
    schwarzer Sesam
  • 14 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • Schuss
    Pflanzenöl
  • 5 EL
    Olivenöl
  • Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 1000 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 6 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 40 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • 2 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Prise
    Zucker
  • 525 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • 2 Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 4 EL
    schwarzer Sesam
  • 16 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • 2 Schuss
    Pflanzenöl
  • 6 EL
    Olivenöl
  • 2 Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 1125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 50 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Zucker
  • 575 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 5 EL
    schwarzer Sesam
  • 18 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • Schuss
    Pflanzenöl
  • EL
    Olivenöl
  • Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 1250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 50 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Zucker
  • 650 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 5 EL
    schwarzer Sesam
  • 20 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • Schuss
    Pflanzenöl
  • EL
    Olivenöl
  • Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 1375 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 60 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Zucker
  • 725 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 5 EL
    schwarzer Sesam
  • 22 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • Schuss
    Pflanzenöl
  • EL
    Olivenöl
  • Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker
  • 1500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 10 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 60 Stück
    Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert
  • 3 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 3 Prise
    Zucker
  • 775 g
    Kichererbsen (abgetropft, Dose)
  • 3 Bund
    Minze oder glatte Petersilie
  • 6 EL
    schwarzer Sesam
  • 25 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Lammrücken-Medaillons
  • 3 Schuss
    Pflanzenöl
  • 10 EL
    Olivenöl
  • 3 Stück
    Zitrone, davon der Saft
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  •   Prise
    Zucker

Zubereitung

Einen halben Liter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die tiefgefrorenen Brechbohnen hinzufügen und nochmals aufkochen. Danach ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe mit Deckel schonend garen. Anschließend das Wasser abgießen und die Bohnen unter kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die tiefgefrorenen Zwiebeln darin glasig dünsten. Halbierte Kirschtomaten kurz unterschwenken, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und zu den fertig gegarten Bohnen geben. Die Pfanne für die Medaillons zur Seite stellen.
Die Kichererbsen zu den Bohnen geben. Die Minze oder Petersilie waschen, fein hacken und zusammen mit den Sesamsamen ebenfalls unterheben.
Die aufgetauten Lammrücken-Medaillons aus der Folie nehmen und in der heißenn Pfanne mit ausreichend Pflanzenöl auf mittlerer Stufe von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten.
Alle Zutaten für die Marinade vermischen, vorsichtig mit dem Salat vermengen und zusammen mit den Lammrücken-Medaillons servieren.

Tipp: Dazu passen knusprige Scheiben von bofrost* Original französischen Landbrötchen (Art. 1884) und statt der Lammrücken-Medaillons ebenso gut Mini-Hüftsteaks (Art. 1415) oder Schweinefilet-Medaillons (Art. 406).

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 425 kcal
  • Fett: 21 g
  • Kohlenhydrate: 26,4 g
  • Eiweiß: 31,9 g

Stichworte zu diesem Rezept

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