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Bohnensalat mit Birnen und knusprigem Speck

eine Bewertung
Verfasser
Zubereitungszeit
40 Min
Aufwand
mittel
Kategorien
Salate, Snacks & kleine Gerichte, Festliches
Eigenschaften
ohne Fisch
bofrost*-Produkte
ohne Gluten
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.
ohne Laktose
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Bitte beachten Sie:
Die im Rezept aufgeführten bofrost*-Produkte enthalten natürlicherweise keine Laktose bzw. kein Gluten. Gleiches gilt ggf. für die darin verwendeten Zutaten. Bei den weiteren Zutaten achten Sie bitte auf die Zutatendeklaration.

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 70 g
    Speckstreifen
  • 25 g
    getrocknete Birnen
  • 1 TL
    Honig
  • 2 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 70 ml
    Gemüsebrühe
  • 5 EL
    Obstessig
  • 4 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 17½ g
    Speckstreifen
  • g
    getrocknete Birnen
  • ¼ TL
    Honig
  • ½ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 17½ ml
    Gemüsebrühe
  • EL
    Obstessig
  • 1 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 35 g
    Speckstreifen
  • 12½ g
    getrocknete Birnen
  • ½ TL
    Honig
  • 1 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 35 ml
    Gemüsebrühe
  • EL
    Obstessig
  • 2 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 375 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 50 g
    Speckstreifen
  • 18¾ g
    getrocknete Birnen
  • ¾ TL
    Honig
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 50 ml
    Gemüsebrühe
  • EL
    Obstessig
  • 3 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 70 g
    Speckstreifen
  • 25 g
    getrocknete Birnen
  • 1 TL
    Honig
  • 2 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 70 ml
    Gemüsebrühe
  • 5 EL
    Obstessig
  • 4 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 625 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 90 g
    Speckstreifen
  • 30 g
    getrocknete Birnen
  • TL
    Honig
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 90 ml
    Gemüsebrühe
  • EL
    Obstessig
  • 5 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 750 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 100 g
    Speckstreifen
  • 40 g
    getrocknete Birnen
  • TL
    Honig
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 100 ml
    Gemüsebrühe
  • EL
    Obstessig
  • 6 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 875 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 125 g
    Speckstreifen
  • 40 g
    getrocknete Birnen
  • TL
    Honig
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 125 ml
    Gemüsebrühe
  • EL
    Obstessig
  • 7 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1000 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 150 g
    Speckstreifen
  • 50 g
    getrocknete Birnen
  • 2 TL
    Honig
  • 4 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 150 ml
    Gemüsebrühe
  • 10 EL
    Obstessig
  • 8 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 150 g
    Speckstreifen
  • 60 g
    getrocknete Birnen
  • TL
    Honig
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 150 ml
    Gemüsebrühe
  • 11¼ EL
    Obstessig
  • 10 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 175 g
    Speckstreifen
  • 60 g
    getrocknete Birnen
  • TL
    Honig
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 175 ml
    Gemüsebrühe
  • 12½ EL
    Obstessig
  • 10 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1375 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 200 g
    Speckstreifen
  • 75 g
    getrocknete Birnen
  • TL
    Honig
  • 5 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 200 ml
    Gemüsebrühe
  • 13¾ EL
    Obstessig
  • 10 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1500 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Brechbohnen
  • 200 g
    Speckstreifen
  • 75 g
    getrocknete Birnen
  • 3 TL
    Honig
  • 6 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 200 ml
    Gemüsebrühe
  • 15 EL
    Obstessig
  • 12 EL
    Olivenöl
  •  
    Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die gefrorenen Bohnen in reichlich Salzwasser 4 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Speckstreifen in einer Pfanne bei niedriger Hitze knusprig braten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Die Birnen klein schneiden.
Honig in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze vorsichtig mit dem zurückgebliebenen Fett verrühren. Die Zwiebelwürfel darin leicht anschwitzen. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Essig und Olivenöl hinzugeben, die Birnen unterschwenken und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Birnen-Marinade unter den Bohnensalat heben und die krossen Speckbrösel darauf verteilen.

Tipp: Anstelle der Speckbrösel können auch geröstete Walnusshälften verwendet werden. Probieren Sie dazu knusprige Scheiben von Original französischen Landbrötchen (Art. 1884) und Ziegenfrischkäsetaler.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 303 kcal
  • Fett: 26,8 g
  • Kohlenhydrate: 10,3 g
  • Eiweiß: 5,2 g

Stichworte zu diesem Rezept

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