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Creme-Suppe mit Semmelknödel-Croutons

eine Bewertung
Verfasser
Zubereitungszeit
30 Min
Aufwand
mittel
Kategorien
Klassiker neu entdeckt, Suppen & Eintöpfe
Eigenschaften
ohne Fisch, ohne Fleisch, ohne Schweinefleisch

Zutaten für 4 Personen

  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 40 g
    Butter
  • 40 g
    Mehl
  • 1 l
    Gemüsebrühe
  • 200 ml
    Sahne
  • 1 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise
    Muskatnuss
  • 1 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 4
    lange Schnittlauchhalme
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 25 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 10 g
    Butter
  • 10 g
    Mehl
  • ¼ l
    Gemüsebrühe
  • 50 ml
    Sahne
  • ¼ Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ¼ Prise
    Muskatnuss
  • ¼ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 1
    lange Schnittlauchhalme
  • 1 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 50 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 20 g
    Butter
  • 20 g
    Mehl
  • ½ l
    Gemüsebrühe
  • 100 ml
    Sahne
  • ½ Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ½ Prise
    Muskatnuss
  • ½ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 2
    lange Schnittlauchhalme
  • 2 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 75 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 30 g
    Butter
  • 30 g
    Mehl
  • ¾ l
    Gemüsebrühe
  • 150 ml
    Sahne
  • ¾ Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • ¾ Prise
    Muskatnuss
  • ¾ EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 3
    lange Schnittlauchhalme
  • 3 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 100 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 40 g
    Butter
  • 40 g
    Mehl
  • 1 l
    Gemüsebrühe
  • 200 ml
    Sahne
  • 1 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise
    Muskatnuss
  • 1 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 4
    lange Schnittlauchhalme
  • 4 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 125 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 50 g
    Butter
  • 50 g
    Mehl
  • l
    Gemüsebrühe
  • 250 ml
    Sahne
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Muskatnuss
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 5
    lange Schnittlauchhalme
  • 5 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 150 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 60 g
    Butter
  • 60 g
    Mehl
  • l
    Gemüsebrühe
  • 300 ml
    Sahne
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Muskatnuss
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 6
    lange Schnittlauchhalme
  • 6 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 175 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 75 g
    Butter
  • 75 g
    Mehl
  • l
    Gemüsebrühe
  • 350 ml
    Sahne
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Muskatnuss
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 7
    lange Schnittlauchhalme
  • 7 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 200 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 80 g
    Butter
  • 80 g
    Mehl
  • 2 l
    Gemüsebrühe
  • 400 ml
    Sahne
  • 2 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Prise
    Muskatnuss
  • 2 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 8
    lange Schnittlauchhalme
  • 8 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 225 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 90 g
    Butter
  • 90 g
    Mehl
  • l
    Gemüsebrühe
  • 450 ml
    Sahne
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Muskatnuss
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 10
    lange Schnittlauchhalme
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 250 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 100 g
    Butter
  • 100 g
    Mehl
  • l
    Gemüsebrühe
  • 500 ml
    Sahne
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Muskatnuss
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 10
    lange Schnittlauchhalme
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 275 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 100 g
    Butter
  • 100 g
    Mehl
  • l
    Gemüsebrühe
  • 550 ml
    Sahne
  • Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Prise
    Muskatnuss
  • EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 10
    lange Schnittlauchhalme
  • 10 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons
  • 300 g
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Zwiebelwürfel 1000 g
  • 125 g
    Butter
  • 125 g
    Mehl
  • 3 l
    Gemüsebrühe
  • 600 ml
    Sahne
  • 3 Prise
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 3 Prise
    Muskatnuss
  • 3 EL
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Kräutergarten Petersilie
  • 12
    lange Schnittlauchhalme
  • 12 Stück
    Dieses Produkt ist ein Saisonartikel und deshalb aktuell nicht verfügbar. bofrost*Semmelknödel
  •  
    etwas Butter zum Anbraten der Croutons

Zubereitung

Die tiefgefrorenen Semmelknödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel ziehen lassen.

Zwischenzeitlich die Zwiebelwürfel mit der Butter in einem Topf anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Die Gemüsebrühe unter Rühren angießen. Zuletzt die Sahne zugeben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und 5 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

In der Zwischenzeit die gekochten Semmelknödel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten anrösten.

Die Suppe zusammen mit den Semmelknödel-Croutons anrichten und mit Petersilie und einem Schnittlauchhalm verziert servieren.

Tipp: Übrig gebliebene Semmelknödel vom Vortag lassen sich so raffiniert zu Croutons verarbeiten.
Weitere Variante: Geben Sie gebratene Pilze, etwa 50 g pro Portion, und krosse Speckbrösel zu der Creme-Suppe hinzu. Hierzu eignet sich die Feinschmecker-Pilzmischung (Art. 731) hervorragend.

Nährwerte pro Person

  • Kalorien: 440 kcal
  • Fett: 30,1 g
  • Kohlenhydrate: 31,9 g
  • Eiweiß: 1½ g

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